Creme de abóbora

sexta-feira, 28 de março de 2008

Ingredientes:

500g de abóbora madura
3 xícaras (chá) de água
2 cubos de caldo de legumes
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 xícaras (chá) de leite fervente
1 cebola média ralada
1 vidro de leite de coco
2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de fazer:

Dissolva o caldo de legumes nas 3 xícaras de água e cozinhe a abóbora cortada em pedaços. Quando estiver macia, bata no liqüidificador com o caldo do cozimento e reserve. Numa panela, misture a farinha e o azeite, e junte o leite fervente, aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Tempere com sal. Junte a cebola ralada e a abóbora batida. Quando levantar fervura, acrescente o leite de coco e a salsinha picada. Misture bem e sirva.

Rendimento: 6 porções

Valor calórico/porção: 211 cal.

Valor calórico total: 1266 cal.