ORIENTAÇÕES PARA CONTROLE DO COLESTEROL E DO TRIGLICÉRIDES

quarta-feira, 5 de maio de 2010

O colesterol é um elemento do grupo das gorduras presente no organismo. Ele é essencial para a vida, pois é utilizado na produção de hormônios, ácidos biliares e membranas celulares. Em excesso, pode se acumular nas paredes das artérias causando problemas cardiovasculares. Uma alimentação rica em gordura e falta de atividade física pode elevar a quantidade de colesterol, porém pode ter causa genética.
Os triglicérides (TG) são um dos componentes da “gordura do sangue”, sua produção ocorre no fígado, a partir de carboidratos como matéria-prima. Sua principal função é produzir energia ao organismo e o excesso é armazenado na forma de tecido adiposo. Quando eles não conseguem ser convertidos em energia, ficam circulando no sangue, e associado a outros fatores, podem causar problemas cardiovasculares.

Preferir:
Carnes magras de boi, peixe, aves (sem pele), porco;
Leite e iogurtes desnatados, queijo branco, ricota, cottage;
Ovo cozido, pochê, clara de ovo (máximo 1 unidade por semana);
Frutas, verduras e legumes à vontade;
Limitar o consumo de óleos vegetais como: soja, milho, girassol e manteiga. Prefira os óleos de canola, azeite de oliva e margarina light (40% de lipídios);
Preparações assadas, cozidas, grelhadas, no vapor (para os vegetais);
Pães, arroz, biscoitos, torradas integrais (aveia, farelo de trigo);
Leguminosas (feijão, grão de bico, lentilha, soja);
Arroz, mandioca, batata, macarrão – consumir em quantidades moderadas e escolher somente um destes alimentos por refeição ou reduzir a quantidade;
Sorvetes de frutas (sem adição de leite) diet ou light, gelatina, sagu;
Bebidas - suco de frutas, chá, café (no máximo 2 xícaras de café por dia);
Utilizar os temperos naturais: limão, cebola, alho, orégano, manjericão, salsinha, cheiro-verde.

Evitar:
Carne bovina gorda (com capa de gordura), carne de porco gordurosa e seus derivados (presunto, salame, mortadela, salsicha, lingüiça, hambúrguer), carnes defumadas (carne seca, paio, bacalhau, toucinho, bacon), pele de frango, banha e miúdos (fígado, coração, moela);
Gema de ovo e preparações que a contenham (maionese, quindim, tortas, bolos);
Frutos do mar – principalmente camarão e lagosta;
Queijos amarelos, gordurosos e salgados (parmesão, provolone, prato, catupiry, requeijão pronto, queijo ralado);
Leite integral, nata de leite, creme de leite, manteiga, leite condensado, sorvetes com leite, creme chantilly, leite de coco, maionese;
Chocolate, achocolatado em pó, biscoito recheado;
Frituras (pastéis, coxinhas, croquetes, empadas, empanados), feijoada;
Conservas em óleo (atum, sardinha), preferir os conservados em água;
Doces concentrados (marmelada, goiabada, doces em calda, compotas);
Mel, geléias e açúcar;
Bebidas alcoólicas e refrigerantes (mesmo diet ou light);
Frutas oleaginosas (castanha de caju, amendoim, azeitonas, nozes) em excesso;
Alimentos industrializados com gordura vegetal hidrogenada e gordura trans.
CUIDADO: gordura de menos também pode ser prejudicial. Uma dieta pobre em gorduras pode prejudicar o seu bom colesterol.Melhore os hábitos alimentares, faça exames periodicamente e pratique atividades físicas regularmente. Você e seu coração só têm a ganhar!